اكتب هنا للحصول على نتائج البحث!

وظيفة رئيس الطهاة الأول في شركة ماريوت الدولية جدة

0

وظيفة رئيس الطهاة الأول في شركة ماريوت الدولية جدة

الوظيفة: رئيس الطهاة الأول
الشركة: ماريوت الدولية
الموقع: فندق فور بوينتس شيراتون جدة أبحر ، ون ماريوت درايف ، جدة ، المملكة العربية السعودية ، المملكة العربية السعودية.
التصنيف: الفتدقة والسياحة، المأكولات والمشروبات والطهي
نوع التوظيف: دوام كامل

حيث يتم نسج الكلاسيكيات الخالدة بتفاصيل حديثة. حيث يلتقي العمل بالمتعة. حتى عندما تكون عالميًا، يمكنك تجربة المحلية. مصممة للمسافر المستقل الذي يسعى لتحقيق التوازن، هناك Four Points.

ملخص العمل

مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا النزلاء والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (على سبيل المثال ، المآدب وخدمة الغرف والمطاعم والبار / الصالة وكافيتريا الموظفين) وجميع مناطق الدعم (على سبيل المثال ، غرفة الأطباق والمشتريات).

ملف المرشح لوظيفة رئيس الطهاة الأول في شركة ماريوت الدولية جدة

التعليم و الخبرة

  • دبلوم المدرسة الثانوية أو GED ؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.
أو
  • درجة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي ، وإدارة الفنادق والمطاعم ، أو التخصص ذي الصلة ؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

قيادة عمليات المطبخ للممتلكات

  • يقود فريق إدارة المطبخ.
  • يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية.
  • يفهم مواقف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد الاستبدال المناسب لسد الثغرات.
  • يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين ، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
  • يستخدم المهارات الشخصية ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم ؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة ؛ يظهر الصدق / النزاهة. يؤدي بالقدوة.
  • يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
  • العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
  • يضمن إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
  • مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة النزلاء والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
  • يؤسس ويحافظ على علاقات تعاون مفتوحة مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
  • يطلب تعليقات الموظفين ، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم.
  • يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
  • شرح تقنيات ومعدات الطهي الجديدة للموظفين.

تحديد الأهداف الخاصة بوظيفة وأنشطة الطهي والحفاظ عليها

  • يطور ويطبق مبادئ توجيهية وإجراءات مراقبة لمناطق الشراء والاستلام.
  • يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.
  • ينقل أهمية إجراءات السلامة ، ويفصل رموز الإجراءات ، ويضمن فهم الموظف لرموز السلامة ، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
  • يدير المصروفات الخاضعة للتحكم في القسم بما في ذلك تكلفة المواد الغذائية واللوازم والزي الرسمي والمعدات.
  • يشارك في عملية وضع الميزانية لمجالات المسؤولية.
  • يعرف معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية وينفذها.

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات

  • يوفر التوجيه لتطوير القائمة.
  • يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
  • تحديد كيفية تقديم الطعام ، وإنشاء عروض طعام تزيينية.
  • يعترف بالمنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة.
  • يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي.
  • يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
  • يضمن احتفاظ الموظفين بشهادات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المطلوبة.
  • يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
  • يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع ، إما على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

  • يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز حدود رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
  • يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف ، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.
  • يدير العمليات اليومية ، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
  • يظهر الريادة في ضيافة الضيوف ، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
  • يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
  • يستجيب ويتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم.
  • تمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات النزيل.
  • تقييمات بطاقات التعليقات ونتائج رضا النزلاء وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

  • يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
  • يضمن معاملة الموظفين معاملة عادلة ومنصفة.
  • يدرب زملاء المطبخ على أساسيات الطبخ الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
  • يدير عملية تقييم الأداء لمديري التقارير المباشرين.
  • يتفاعل مع قسم الطهاة والتموين في التدريب فيما يتعلق بالمعرفة الغذائية وتكوين القائمة.
  • يلاحظ سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم التغذية الراجعة للأفراد و / أو المديرين.
  • يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية.
  • يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

مسؤوليات إضافية

  • يوفر معلومات للفرق التنفيذية والمديرين والمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.
  • يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.
ماريوت الدولية هي مكان العمل حيث تكافؤ الفرص. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص أولاً. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، مثل الإعاقة وحالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر مشمول بموجب القانون المعمول به.

للتقديم على وظيفة رئيس الطهاة الأول في شركة ماريوت الدولية جدة من هنا .

الوظائف ذات الصلة:

إرسال تعليق

0 تعليقات

Below Post Ad

لا تضيع أي وظيفة بعد الآن إشترك بالضغط هنا | @ #

X